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Tortellacci di Cappone
300 gr.
Il cappone – proveniente da Morozzo e presidio Slow Food – è un piatto classico natalizio della provincia cuneese, qui apprezzabile come ripieno dei tortellacci (simili ai tortellini nella forma e nella consistenza).
Il risultato è un primo dal saporito ripieno e dal gustoso equilibrio tra le carni di cappone, il prosciutto crudo e la mortadella.
€ 12,00 IVA INCLUSA
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Elenco ingredienti:
Sfoglia: farina di grano tenero tipo “00”, tuorlo d’uovo pastorizzato, acqua.
Ripieno: cappone arrosto 61%, prosciutto crudo stagionato, mortadella Modena, Grana Padano, pane pesto, carote, sedano, porri, cipolle, vino bianco, sale, pepe, noce moscata.
Ideale con:
Brodo di faraona o cappone, parmigiano, funghi, tartufo bianco/nero, Vino rosso.
